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香港名吃—香港甜品

中华五千年 2007年11月25日11:31 (来源:中华五千年)
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  初次来香港时,朋友请我到许留山(我以为与内地作家许地山有关,后来才知道一点关系都没有)吃糖水。我想,糖水在内地吃得多了,绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、核桃糊等全都吃过,有什么好吃的。但品尝完许留山的椰汗炖燕窝之后,我不得不对甜品刮目相看。从此我就很留意香港的糖水店,不看不知道,原来香港有那么多的人喜欢吃甜品,而最要命的是,香港的甜品制作那么精良,难怪有些香港人冒着得糖尿病的危险,也不改对甜品的痴情。 

  老一辈香港人都知道,九龙城的糖水店闻名遐迩。启德机场的搬迁令九龙城的食肆一片凄清,惟独位于福老村道47号地下的地茂馆仍然被挤得针插不入,最高峰一天有2000客人,甚至要采取潮水式措施疏导人群。这全因店内由糖不甩至各式糖水都是精心制造的,包你品尝后觉得物超所值。这里的核桃露也不错,香滑之中还有核桃粒可嚼。这是因为师傅将核桃炸香后用机器磨,然后再用布隔一隔才煲,煲时还要加点米浆,据说这样更香更滑。