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回族清真—红烧牛肉

中华五千年 2007年11月29日12:03 (来源:中华五千年)
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  特点:
  北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.
  用料: 
  牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。
  烹饪方法:
  牛肉切块,用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。