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夏季饮食—夏季养生健康食谱三重奏

中华五千年 2007年11月30日09:20 (来源:中华五千年)
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  都市的三口之家是忙碌的,食谱的设计很伤神;夏季人的胃口又是脆弱的,一些人食欲差、喜吃凉食;营养均衡,美味、消暑、保健一个都不能少,能做到吗? 
  我国以三口之家为主,一日又有三餐,我们设计了三套夏季食谱,希望“夏季食谱三重奏”给广大三口之家带来一些启示,愿能与您一同演奏夏日健康饮食的华彩乐章! 
  第一套 
  早餐 
  ●无糖牛奶750ml(3袋) 
  ●切片面包5片 
  ●卤鸡蛋3个 
  ●拌豇豆(约150g) 
  ●樱桃西红柿10个左右 
  ●酱菜一小碟 
  午餐 
  ●米饭(250~300g) 
  ●白萝卜清炖羊肉(羊肉250~300g,白萝卜750g) 
  ●锅塌豆腐(豆腐约250g,鸡蛋一个) 
  ●蒜苗炒水发木耳(水发木耳约100g) 
  晚餐 
  ●龙须面(100g) 
  ●玉米面发糕(250g) 
  ●香菇肉末盖浇南豆腐(豆腐约250g) 
  ●干炸小黄花鱼(250g) 
  ●醋烹绿豆芽(500g) 

  第二套 
  早餐 
  ●速食牛奶燕麦片粥(100g) 
  ●花卷三个(150g) 
  ●鸡肉泥肠(100g) 
  ●香菜拌豆腐丝(约100g) 
  ●黄瓜一根洗净切三段 
  ●酱菜一小碟 
  午餐 
  ●米饭(250~300g) 
  ●洋葱炒鸡蛋(鸡蛋两个) 
  ●红烧草鱼(500g) 
  ●香菇油菜(200g) 
  ●魔芋丝汤 
  晚餐 
  ●红豆米饭 
  ●山菌三鲜沙锅(牛肝菌、鱿鱼150g,海米25g) 
  ●梅干菜蒸小排 
  ●清炒油麦菜(300g) 

  第三套 
  早餐 
  ●牛奶(250ml) 
  ●小米粥(小米50g) 
  ●豆沙包(200g) 
  ●卤花生米 
  ●拌萝卜丝 
  ●酱菜一小碟 
  午餐 
  ●米饭(米250g) 
  ●香菜鱼丸汤(鱼丸200g) 
  ●魔芋烧肉(魔芋150g,瘦猪肉200g) 
  ●木耳芹菜(300g) 
  ●尖椒土豆丝 
  晚餐 
  ●绿豆粥 
  ●青菜素包子(青菜、豆腐丝、鸡蛋、虾皮、粉丝,面粉200g) 
  ●酒糟卤腌制鸡翅中6根 
  ●卤五香黄豆 
  ●蒜泥拌豇豆(150g) 
  营养提示 
  1.三套食谱基本上能满足夏季三口之家的饮食习惯、口味和热量要求。 
  2.上述食谱可使每人每天平均摄入能量1984千卡,蛋白质106克,脂肪62克,碳水化合物244克,膳食纤维约52克。 
  3.夏季应适当减少脂肪摄入,蛋白质的适量增加十分必要。烹调方法应多采用蒸、拌、爆炒的方法,减少脂肪量。 
  4.食用含膳食纤维丰富的食物(燕麦片、魔芋、绿叶蔬菜等)可减少脂肪的吸收。 
  5.木耳、香菇是低能量食物,又含有保护心血管的成分,经常食用有益健康。