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朱元璋与珍珠翡翠白玉汤

中华五千年 2007年11月30日14:38 (来源:中华五千年)
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  在中国的历史上,仅有两位平民出身的帝王,一位是汉高祖,另一位则是明太祖。此二人的身世虽有许多相同之处,但家乡父老对他们的评价却大不相同。据史书记载,汉高祖称帝后,有一次途经家乡沛县,因感谢当初父老子弟相助之恩,免除了家乡的所有赋税、瑶役,临走“沛中空县”为之送行。但是,在明太祖老家安徽凤阳,却至今流传着这样一首民谣:“说凤阳,道凤阳,凤阳本是个好地方,自从出了个朱皇帝,十年倒有九年荒。”由此看来,一个人通过努力,有朝一日发迹了,千万不能忘记曾养育他的故乡,否则就会为大众所不耻。

  据《明史·太祖本纪》载,明太祖(132—1378),姓朱,名元津,又名兴宗,幼名重八,字国瑞,境州钟离(今安徽凤阳东)人,1368年一1398年在位。他出身于一个贫农家庭,因父母双亡,被迫入黄觉寺为增。公元1352年,他参加反抗元朝统治的郭子兴部红巾军,后随郭子兴归附刘福通拥立韩林儿建立的农民起义政权,任左副元帅,1356年他率部攻下集庆(今江苏南京),被拥立为吴国公,废除了一些元代苛政,命诸将屯田。此后,他接受朱升“高筑墙,广积粮,缓称王”的建议,壮大了自己的军力,击退了陈友谅领导的另一支农民起义军的进攻,至1364年将陈残部消灭,自立吴王。1366年他将韩林儿杀害,次年又将张士诚割据势力消灭,旋即出军北上。1368年他建都应天(今江苏南京),国号明,年号洪武,同年攻克大都(今北京),推翻元朝统治,以后逐步统一全国。建国后,他普查户口,丈量土地,均平财役,兴修水利,推行屯田,并减轻对工匠的奴役,同时抑制豪强贪吏,制订《大明律》,加强皇权,为社会经济文化的发展提供了有利条件。

  相传,朱元璋少时家贫,从没吃饱过肚子,17岁那年他又因父母双死于瘟疫,无家可归,被迫到家乡黄觉寺当了一名小和尚,以图有口饭吃。但是,不久家乡就闹了灾荒,寺中香火冷落,他只好外出化缘。在这其间他历尽人问沧桑,常常一整天讨不到一口饭吃。有一次,他一连三日没讨到东西,又饿又气,在街上昏倒了,后为一位路过的老婆婆救起带回家,将家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜,红根绿叶放在一起,浇上一碗剩粥一煮,喂给朱元津吃了。朱元璋食后,精神大振,问老婆婆刚才吃的是什么,那老婆婆苦中求乐,开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来,朱元璋投奔了红巾军,当上了皇帝,尝尽了天下美味佳肴。突然有一天他生了病,什么也吃不下,于是便想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”,当即下令御厨做给他吃。那御厨无奈,只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起,煮成汤献上,朱元津尝后,觉得根本不对味,一气之下便把御厨杀了,又让人找来一位他家乡的厨师去做。这位厨师很聪明,他暗想:皇上既然对真的“珍珠翡翠白玉汤”不感兴趣,我不妨来个仿制品碰碰运气。因此,他便以鱼龙代珍珠,以红柿子椒切条代翡(翡为红玉),以菠菜代翠(翠为绿玉),以豆腐加馅代白玉,并浇以鱼骨汤。将此菜献上之后,朱元璋一吃感觉味道好极了,与当年老婆婆给他吃的一样,于是下令重赏那位厨师。那厨师得赏钱后,便告病回家了,并且把这道朱皇帝喜欢的菜传给了凤阳父老。