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美味粥汤—西湖牛肉羹

中华五千年 2007年12月08日09:58 (来源:中华五千年)
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  西湖牛肉羹的制作材料:
  主料:原料:牛肉一小块(我用的碎肉), 香菇2,3个,香菜一小把,鸡蛋清一个  
  调料:盐、味精、胡椒粉、生粉
  西湖牛肉羹的做法:
  1、牛肉剁成小粒,冷水下锅,待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清,倒入汤碗内备用  
  2、锅内水烧开,下牛肉粒和香菇粒,水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉 
  3、用湿生粉勾芡后,倒入盛有蛋清的汤碗里,迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮 
  4、最后撒入香菜即可