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潮汕文化—潮汕行业习俗—话说潮汕糕饼印 

中华五千年 2008年01月20日20:00 (来源:中华五千年)
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  潮汕木刻,历史悠久。糕饼印也随着木刻的发展面世。糕饼印又称糕饼桢,是制作糕饼的工具。

  潮汕糕饼印综合吸取了潮汕民间雕刻、剪纸、刺绣、泥塑等艺术和技艺,形成独具一格的艺术品,是潮汕工艺美术的一朵瑰丽花朵。潮汕的糕饼印雕刻刀法明朗简炼,线条粗犷、刀路顺滑,刚劲有力,牙边均匀。糕饼脱印爽快。用料多选用坚实耐用、木纹细幼的木片。糕饼印构图饱满,富于装饰色彩,风格独特。潮汕的糕饼印业中,具有代表性的要算澄海莲阳。

  莲阳糕饼印的艺人们强调对轮廓线要大弧线、直线,减少弯弯曲曲,使印出来的糕饼不会断裂。图案构思巧妙,寓意深长,雕刻精致,美观实用,富有浓郁的乡土气息。

  澄海莲阳糕饼印和家庭生活所用的糕饼印品种繁多。人物类如观音娘、大肚佛、和合二仙等;动物类有鲤鱼、鹿、鸳鸯;花果类有莲花、牡丹花、石榴、桃等,还有文字印,多是吉祥词语和取材于古代美丽的神话传说,表达了人们追求美满幸福生活的强烈愿望。

  潮汕糕饼印业的发展,与潮汕人的饮食风俗和喜庆送礼有密切关系,如举办婚庆时要分送糕饼,元宵节要送“灯头”饼。潮汕人喜欢饮“工夫茶”,同时习惯了“一盅两件”,饮佳茗,品尝糕饼,促进了饮茶小点心制作。为适应这种需要,糕饼印业也相应发展起来。

  木雕的糕饼印模,是真正的潮汕民间艺术品,是宝贵的艺术遗产。