细说中国古代葡萄酒
文章出处:中华五千年网 (www.zh5000.com)
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  中国人一直以来都有酿制葡萄酒,且历代皆有不同制法,有沿用自西域传过来的方式,亦有自己演变出另一些奇异的配方,以及独特的发酵过程。到了清代,古方葡萄酒依然十分盛行,直至清未民初,才开始出现欧陆样板的葡萄酒厂,生产西式葡萄酒。

  中国自古对葡萄酒已有很高评价,明代医药家李时珍便曾经说过:「葡萄驻颜色、耐寒。所谓驻颜色,就是可以使容颜丰润,保持美貌,可见当时已懂得葡萄酒乃是健康饮品。」

  葡萄酒原产于中亚细亚,考古学家在里海与黑海之间,以及美索毕达米亚平原一带,曾发现八千年前的古葡萄园遗迹,而考古证据亦显示出早于公元前三千年,埃及人己懂得酿制葡萄酒。欧洲最早有葡萄酒的地方是希腊,大英博物馆现藏有一个古希腊彩绘油壶,已被鉴定为公元前四百八十年之遗物。

  早于二千四百多年前,中国己经出现有关葡萄酒的记载,《诗经》有葛x的名称,可能是指一种土生葡萄。《周礼?地宫篇》称葡萄为「蒲桃」,乃天子公侯果园里的奇珍异品,只是此物与后来从西域引进的葡萄有何不同,己经无从稽考了。